可樂熊的美食探險誌

[新北/樹林] 醇醇滷味                      

攤址_新北市樹林區博愛路121號門口（近樹林火車站前站）

營業時間：

推薦菜色：雞皮、甜不辣、豬血糕、紅蘿蔔

價格: 

雞爪 20元/3支、雞翅 20元/支、雞腿 35元/支、鴨翅 25元/支

雞脖子 20元/支、雞屁股 20元/串、雞胗 20元/串

雞肝 20元/串、雞心 20元/串、雞皮 30元/份

貢丸 20元/串、花枝丸 20元/串、杏鮑菇20元/串、香菇30元/串

香腸 30元/條、甜不辣 5元/片、米血糕 10元/片

豆干 10元/3塊、大溪豆干 15元/片、素雞 10元/條、豆皮 15元/片

百頁豆腐 30元/塊 (半塊15元)、素肚 30元/塊 (半塊15元)

鵪鶉蛋 20元/串、海帶 15元/2片(3片20元)

(豬耳朵、豬頭皮、豬皮、大腸頭、大腸、季節蔬菜類時價，以現場為主)                                                                       

 醇醇滷味 FB粉絲團       

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這篇真的是宵夜文了，因為這家滷味攤半夜才會出現。XDDD

醇醇滷味是一個只在深夜出沒於樹林夜市的滷味小攤，每每夜市裡的攤販都準備要休息的時候，他才是剛準備開始做生意而已。簡便的小攤沒有價目表且營業時間不定，以前要買常常都需要碰運氣，有遇到才有辦法買。老老闆的這個神祕的滷味攤，靠著客人的口耳相傳，近年來生意越來越好，客人越來越多，為避免大家白等與混亂，年輕的小老闆改以先發號碼牌再點餐的方式有效的管理點餐順序，並且使用FB粉絲團通知大家出攤時間，明顯比以前方便很多，也大幅改善了人潮眾多，一團混亂的情形。

號碼牌

現在只要在FB粉絲團確認好小攤今夜是否有營業，然後十一點半先去攤址找發號碼牌的人拿好號碼牌，就可以先回家等，出攤時老闆會在臉書上公布，並告知大家他抵達的大約時間，這時候確認好自己的號碼順序再出門就可以囉。唯一要注意的一點是如果你抵達小攤時已經過號，老闆就會直接當作放棄取消喔，也就是說，抵達時若過號就必須重拿號碼牌，重新排隊。真的很慘，因為每次一排就是一個多小時啊!!

這次很幸運的拿到四號!!XDDDD

因為是叫號點餐，所以號碼越前面當然東西就越多可以選，小攤一樣每天賣完就收。

醇醇滷味不是那種買了才加熱的加熱滷味，小攤上所有的食材均當天現滷好才出攤，現夾現切，所以買到的時候滷味都還有點溫度。老闆的滷功一流，除入味外他的滷味都還保留著食材相當的口感，並不會太過於軟爛。滷味的品項大多是一樣的，只有季節蔬菜會隨蔬菜產季略有不同，例如:夏天時會有整個的滷蓮藕。而朋友大力推薦的雞皮是隱藏版的，通常不會擺在攤子上要自己跟老闆點。我這次買了紅蘿蔔、小黃瓜、大溪豆干、甜不辣、豬血糕、鵪鶉蛋、雞腿、素肚、豆皮、杏鮑菇。 

攤子上的滷味總是油油亮亮的看起來十分誘人，香氣從小攤一陣陣飄散出來，刺激著每個圍繞在小攤前準備購買的人們的味蕾。

醇醇的醬汁鹹鹹甜甜帶著胡麻香，不論是沾著豆皮、豆干或自然清甜的紅蘿蔔，鮮脆的小黃瓜，Q軟的甜不辣、豬血糕都好吃。我特別喜歡他們的紅蘿蔔、甜不辣與豬血糕。推~

有時候買太多怕一時之間吃不完，或明天還想吃但懶得晚上去排隊的時候，我就會請老闆將我的醬料另外包裝，然後回家後再將滷味分袋放涼，拿到冰箱去冰，明天要吃時，稍微回溫再淋上醬汁，一樣美味。

雖然說每次買醇醇都花了不少時間在排隊，但一想到美味的滷味配上一杯冰涼啤酒的暢快感覺，我又淪陷了!!XDDDD

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關於隔日食用，老闆的叮嚀如下:

由於是現滷好就出攤，所以進冰箱前請注意一下滷味是否還有餘溫，如有餘溫請勿密封保存，先打開冷卻至室溫再密封保存，避免水氣進入使滷味容易變質。

注意，米血糕跟甜不辣冷了口感會偏硬。

隔日食用，冷藏可冰鎮食用，冷凍請解凍，冰鎮食用或加熱食用均可。

加熱方式 :

1.微波加熱 。
2.下鍋熱炒 。
3.電鍋加熱，請務必使用保鮮膜隔絕加熱產生的水氣。

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