可樂熊的美食探險誌

[台北/中山]  龍都酒樓           廣式片皮鴨

店址_  台北市中山區中山北路一段105巷18之1號 

電話_  02-2563-9293

營業時間 :

 平日、假日 :

                                              11:30 ~ 15:00     

                                              17:30 ~ 22:00

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三月好不容易訂到位置，終於能如願以償地來到龍都酒樓品嘗大名鼎鼎的烤鴨囉!

龍都的烤鴨盛名遠播，價格不斐，服務態度也是有名的差強人意，雖然為了今天這一餐我們足足等了快一個月，但今天的心情可說是既期待又怕受傷害啊。

MENU

這本菜單裡料理的品項很多，但我們今天只有六個人，而且主要是來吃烤鴨的，其他菜沒多點什麼，所以就只拍了我們的主要目標烤鴨的這面菜單給大家參考囉。

龍都的廣式片皮鴨在電話訂位時就要先預訂，一隻新台幣1500元，片完肉的鴨架要煮湯、煮粥或炒菜都需要另加200~400不等的價錢，再加上一成服務費，老實說實在不算便宜。好在鴨子本身算大，肉算多，我們六個人吃起來是剛好的份量。

龍都的茶葉有烏龍、普洱、 香片可供選擇，喝完可回沖或換茶。我們點了香片和普洱，味道還算OK。

糢糢餅    NTD.160/半份(12片)

龍都的烤鴨餅皮算是有厚度又Q軟的那種，其實原本點烤鴨就有附一籠餅皮，但是我們不太夠，所以又叫了一籠，熱呼呼的餅皮Q軟中帶點嚼勁，麵香味十足，跟片鴨真的很搭，只是12片160元不便宜啊!

廣式片皮鴨    NTD.1500/一隻 壹吃(需預訂)

主角烤鴨熱呼呼地上場啦!服務的大姐端出烤鴨，很專業地問我們需要拍照嗎??XDDDD 答案當然是"好"，七手八腳地拍完照後，大姐問我們要怎麼吃?是要皮肉分開還是一起?因為不知道這兩種片的方式會讓烤鴨吃起來有什麼不同，所以我們選擇了一半一半，只見大姊手起刀落，不兩三下就片了兩盤，剩下光溜溜的鴨架就送回廚房熬粥去囉。

皮肉分離

服務大姊片好端上來了讓人垂涎三尺的烤鴨，瞧那一片片油亮的鴨皮，閃著淺咖啡橘色的光芒十份誘人，鴨肉也片的剛好大小、厚薄度均勻軟嫩，容易包裹餅皮入口，但肉汁較少。這種皮肉分離的吃法比起第二種皮肉相連的吃法較不油，且更能感覺到鴨皮的酥脆、脂香，也能變換吃法單吃鴨肉或皮享受烤鴨單純的美好。我第一次嘗試這種方式品嘗就愛上。XD 

皮肉相連

這是我們平常比較熟悉的吃法，烤鴨一樣美味，肉質軟嫩，肉汁較多，但鴨皮比起來就沒有第一種方式那麼酥脆了，大概是因為受到肉汁和油脂浸潤的關係，鴨皮有軟一點，鴨肉部分的表現則較第一種皮肉分離的方式美味。單吃或佐甜麵醬也很不錯。

甜麵醬

這是原本點烤鴨就有附兩盤甜麵醬和蔥段，我們沒有多點，蔥段上紅色的那圈是辣椒，不會辣，只有微微的辣椒香氣，所以不吃辣的朋友不用擔心。XD

甜麵醬本人甜鹹度都剛好與蔥段相得益彰，搭烤鴨一點都不搶味，反而為烤鴨在味覺上增添了層次。

包著鴨片佐蔥段、甜麵醬一口送進嘴裡，那股麵香、蔥香、醬香與鴨油脂的香氣層層疊疊，彼此互相烘托，將烤鴨的美味又帶上了一層樓。

脆皮乳豬拼蜜汁叉燒    NTD.560/份

本來很看好這道脆皮乳豬的可是上菜後卻讓我們有點失望了。一來乳豬太油，脆皮底下是一層厚厚的油脂下面才是肉，二來皮脆但不夠香，也不太熱，感覺做好有段時間，調味也普普，比起烤鴨真的是，唉......，這個價位感覺不太值得啊，不知道是不是因為我們這天是晚上七點來用餐的關係所以才不太熱，不過下次應該不會再點了。蜜汁叉燒做的滿甜的，但味道也是還好而已，一樣感覺也是做好有段時間，不太熱。說真的我還比較喜歡香城燒臘小館的化皮燒肉和叉燒，可惜。

鮮蝦腐皮捲    NTD.138/份

這是我們唯一有點的一道點心，上來是一盤三卷對切成六小個，味道OK，蝦子不少，腐皮也滿酥脆的，但也沒有什麼太特別之處，是一道中規中矩的點心。

薑絲皮蛋鴨骨粥    NTD.300(帶骨)/份

我覺得這個鴨骨粥應該不只我們這一隻鴨架子，而是集合很多鴨骨一起熬的，份量很多，鴨味很濃，裡面撈的到很多帶點肉的鴨骨，米粒也都燉的軟爛化開了，沒看到完整的皮蛋，大概都化在粥裡了。薑絲去除了皮蛋與鴨的腥味，再搭上酥炸過的餛飩皮增加口感，加分不少，味道還不錯，我們一人都喝了兩碗。

傳說中的服務人員態度有待加強我們這次算沒有遇到，服務的大姊們都還算客氣，不過可能因為工作太忙太累臉上少了笑容，感覺不那麼親切，但收東西或加茶水速度都算快的，我覺得還算可以接受的範圍。

對了，入座時桌上會有三道小菜，若不需要記得請服務的大姊收走，不然可是要計費的喔，一盤五十。

龍都酒樓的烤鴨果然名不虛傳，想吃烤鴨的話我滿推薦的，不過最好提早訂位，以免向隅。像我們這次2月訂位本來想訂3月假日時段，沒想到都被訂完了，服務人員說假日的話訂單已經排到四月份了，所以只好改訂了平常日的晚餐時間，大家下班後衝去吃烤鴨，還好沒讓大家失望!!XDDD

希望下次很快能有機會再來造訪龍都烤鴨!!

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