[新北/三峽] 阿宏小吃(海爺四號乾麵店)
攤址_新北市三峽區中華路13-7號
電話 : 02-2231-5196 / 0910-128-358
營業時間：
推薦菜色 : 四號乾麵、紅油皮蛋麵
價格: 詳見文內MENU 海爺紅油皮蛋FB粉絲團
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會知道這間阿宏小吃，其實是因為有天無聊在家裡轉電視時，無意間看到有節目在報導紅油皮蛋麵而發現的，看著看著就勾起了肚子裡的饞蟲，想說三峽也不遠，所以就衝了。XD
據報導表示，阿宏小吃的老闆原在公館開設川菜餐廳，後因餐廳土地被徵收而回到三峽。有鑒於皮蛋特殊的外表加上有股蛋腥味，並不是每個人都喜歡，老闆嘗試著在裡面加入紅油去除蛋腥，沒想到效果意外的好，而自創了紅油皮蛋這道菜。在川菜館時期，紅油皮蛋已是老闆的招牌菜之一。
轉換到騎樓邊的小麵攤後，老闆將紅油皮蛋加入Q彈的蕎麥意麵做成乾拌麵，創造了讓人一吃難忘的紅油皮蛋麵，一樣受到大家喜愛。不過，紅油皮蛋雖然受歡迎，卻也有不少客人被辣嚇跑，所以，為使紅油皮蛋的口味更大眾化，老闆又嘗試著在麵中拌入麻醬以降低紅油的辣度，讓人會上癮的四號乾麵應運而生，成為三峽中華路騎樓上的阿宏小吃的招牌。現在不只在網路上有販售，在永和秀朗路一段也開了一家分店。
阿宏小吃就開在中華路上，對面是四海遊龍，旁邊是何嘉仁美語，很好找。
MENU
阿宏小吃的價格實在，十分平易近人。
瓜仔肉飯(小) NT.30/碗
瓜仔的甘甜配上絞肉的鮮，很台式的口味，不會過鹹，瓜仔肉也給好多，不錯吃。
紅油皮蛋麵(小) NT.50/碗
每天現做的皮蛋肉醬是老闆以紅油、絞肉、辣椒粉、蒜末、皮蛋等炒製而成，滑嫩順口，十分香辣夠味，幾乎吃不出皮蛋的嗆腥，蔥花與紅油皮蛋味道非常地搭，對我來說應該是小辣的程度，吃的時候覺得辣，但吃完很快就解辣了。蕎麥意麵很Q彈，淋上辣辣的紅油皮蛋醬，很夠味，好好吃。喜歡有點辣度的朋友不要錯過。
四號乾麵(大) NT.80/碗
傳說中會讓人上癮的四號乾麵本人。XD
跟紅油皮蛋麵比起來多了麻醬和清燙小白菜，麵還是一樣用蕎麥意麵。麵條中拌入了麻醬，芝麻香氣濃郁，不僅大大的降低了紅油皮蛋醬本身的辣度，也增添了整體口味的變化，口感層次豐富，讓人一口接一口，停不下來，很厲害的一碗乾麵。
雖然四號乾麵大碗的 80塊一碗看起來價格好像不低，但真的很大碗，麵量很多，兩個人分食應該也沒問題。
餛飩湯 NT.35/碗
湯類的方面我目前只點過這個餛飩湯，因為去的時候其他湯都賣完了，選擇很少。
這個餛飩湯就不太推了，我個人覺得胡椒粉太多，太嗆辣，餛飩味道普通，表現平平。
我非常喜歡這家阿宏小吃的四號乾麵，紅油的辣香、皮蛋的Q嫩與滑膏意外的與麻醬香甜非常契合，微辣，卻會讓人一再地回味。而因為老闆本身開過川菜館的經驗，所以小攤也有販售熱炒類，不過需要預訂，據說老闆的熱炒功力也是一流，希望下次有機會可以去品嘗看看再來分享給大家囉。
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